暗黑外表下网红美食，“水泥麻辣烫”刷屏夜市，15元一碗今夏小吃
大碗呈现复古红边, 带有双喜花纹, 整只碗自身表面, 现下被一层厚厚的灰黑色黑芝麻酱全面厚厚覆盖住, 它如同水泥那般铺展在食材的上方位置, 呈现出油亮且顺滑的状态, 酱料的表面之上淋洒上鲜红颜色的辣椒油、花椒碎, 红油是星星点点的模样流淌在黑色酱料的上面, 整体看起来极具食欲。
黑乎乎的酱料下面藏匿着满满当当的配菜, 其中有能瞧见的油豆腐, 还有青菜, 以及黄瓜, 还有黄白两种颜色交织相间的豆芽, 还有各种各样颜色的丸子, 还有宽粉等麻辣烫里堪称经典的食材。它属于干拌的那种类型, 浓稠得如同黑芝麻糊一般的酱汁紧紧地黏附在每一种菜上面。
看上去呈现出黑暗猎奇那模样, 实际上乃是由黑芝麻调制而成的麻酱，芝麻发出的香气十分浓郁, 具备可辣的口味以及可香的特质, 一碗大概是15元的价格, 是当下夜晚街市里人气很旺盛的供人拍照定位的小食。
这个夏天, 夜市美食圈里有一匹黑马突然蹿了出来, 而这匹黑马是一碗麻辣烫, 它黑乎乎的, 质感还很粘稠, 此麻辣烫火爆了大大小小的社交平台, 由此便被网友们戏称为“水泥麻辣烫”, 在不少夜市门店前, 排起了长长的队伍, 都是专门赶来打卡尝鲜的人。
初瞧时, 那满满的一碗菜品, 被灰黑色的、浓稠的酱料给包裹着, 视觉上所带来的冲击力相当强烈, 好多人在第一眼望过去之时, 心里就产生了疑惑, 怀疑它是不是那种黑暗料理。实际上呢, 这碗麻辣烫并没有去添加什么奇怪的原料, 那黑色汤底的核心成分便是黑芝麻酱, 有部分商家会搭配着黑芝麻糊进行调和, 从而造就出了酷似水泥一般的粘稠质感, 并非是大家所担心的工业材料。
和传统红油麻辣烫不一样, 它吃法倾向于干拌, 将食材煮熟并沥干后, 浇上浓厚的黑芝麻酱汁, 牛筋面、宽粉、金针菇、海带、丸子这类食材, 每一样都挂满厚厚的黑亮佐料, 单碗售价大多在15元上下, 性价比适合大众, 很快从线上热门转变为线下流行, 多地夜市摊点、小吃店铺都纷纷推出这道网红小吃。
有一种情况是, 口味评价出现了两极分化这般状况。有喜欢的食客这样讲 , 别看它那个卖相十分奇特 , 然而入口之后 , 却是那种醇厚浓郁的芝麻香气。这种麻香很柔和温和 , 不像红油那般有着强烈刺激。其黏糊挂酱的口感呢 , 越吃会越发觉得香 , 这简直就是麻酱爱好者的福音。可是呢 , 也有不少网友是接受不了这种情况的。他们觉得酱料太过厚重黏腻 , 一旦吃得多了就容易感到齁 , 吃到他们 stomach 的负担会比较大 , 还直言仅仅光看外表就根本没有食欲。
处在短视频时期, 新奇的模样自身带有流量。用筷子挑出那挂满黑酱的食材, 画面感很足, 好多年轻人因慕名而来到此处, 进行打卡拍照之后再分享出去, 从而进一步推动了它的热度。网红美食得以走红的背后情况来说, 既有食材方面的创新, 而且还离不开社交媒体所产生的传播效应。
也是要在这儿给大伙提个醒儿, 黑芝麻做的酱油之中, 油脂所占比例是比较高的, 就这一整碗的那种小吃，热量可不低, 对于肠胃相对较弱以及正在减脂的人群来讲, 建议稍微去尝一尝就行。网络上走红的美食不断地出现, 热乎劲儿来得相当快, 而究竟好不好吃, 终究还是得自己亲身去体验一番才能够知晓的。
